Decorare

Plante conservante - 5 opțiuni prezentate


Ierburile proaspete ne sunt disponibile doar o perioadă limitată pe an, motiv pentru care ar trebui să vă păstrați plantele. Iată 5 moduri în care îl poți face.

Există diverse modalități de a face ca ierburile proaspete de grădină să fie durabile pentru lunile de iarnă. Pentru a face acest lucru, trebuie să recoltați cele mai multe ierburi de grădină cu puțin timp înainte de primele înghețuri, astfel încât să poată încolți din nou în primăvara următoare.

Important:

Ar trebui să recoltezi sau să tai ierburile pentru conservare ori de câte ori este posibil dimineața, imediat după ce roua de dimineață s-a uscat. Acest lucru are avantajul că planta se poate regenera pe tot parcursul zilei și că frigul care predomină adesea în nopțile de toamnă va avea un efect mic asupra acesteia.

După ce ați recoltat toate ierburile, puteți încerca următoarele opțiuni pentru păstrarea ierburilor.

Plante conservante - 5 opțiuni prezentate

Opțiunea 1 - Îngheț:

Ar trebui să înghețați toate tipurile de ierburi cu frunze moi, cum ar fi pătrunjel, arpagic, mărar, etc. Recoltați-le proaspete, spălați-le, uscați-le uscate cu hârtie de bucătărie și tocați-le.

»Sfat:

Cu toate acestea, nu trebuie să tocați menta pentru a îngheța, deoarece atunci își pierde aroma. Prin urmare, lăsați frunzele de mentă pe crengi și congelați-le întregi în pungi de congelator.

Puteți, bineînțeles, să setați individual dimensiunea porțiunii de plante individual. Cu toate acestea, porțiuni de cuburi de gheață care pot fi îndepărtate individual sunt ideale. Plasați ierburile proaspăt tocate cât mai ușor posibil într-o tavă cu cuburi de gheață și apoi umpleți-le cu puțină apă. Pune bolul în congelator și lasă ierburile să înghețe bine.

Opțiunea 2 - uscare:

Uscarea ierburilor este întotdeauna recomandată atunci când vine vorba de ierburi care urmează a fi gătite în bucate, de ex. Cimbru, rozmarin, oregano, maghiran etc., sau își găsesc utilizarea într-un pansament pentru salată. Numai forajul nu este potrivit pentru uscare. Ar fi bine să îngheți această plantă.

Pentru a se usca, trebuie să recoltezi ierburile cât mai mult timp, să le speli și să le tai cu grijă uscate cu hârtie de bucătărie. Puteți apoi să legați tulpinile de plante și să le legați la capete cu o sfoară de bucătărie.

Ar trebui să păstrați întotdeauna mănunchiurile de ierburi cu capul în jos într-o cameră caldă, cât mai întunecată posibil, până când sunt complet uscate după aproximativ 2 săptămâni. După acest timp de uscare, puteți îndepărta pachetele și le puteți depozita într-un recipient opac, închis, pentru iarnă.

»Sfat:

Ierburile uscate nu trebuie niciodată zdrobite imediat, deoarece, de obicei, își pierd complet aroma. Tăierea se face numai la gătit!

Opțiunea 3 - introduceți:

Desigur, puteți înmuia și ierburile cu oțet de înaltă calitate sau ulei de gătit bun. Totuși, aici trebuie să diferențiați dacă ierburile sunt păstrate sau dacă oțetul și uleiul ar trebui să primească o aromă din plante.

Pentru a păstra ierburile din oțet sau ulei, ar trebui să folosiți ierburi uscate - consultați procesul de uscare. Puneți-le într-un borcan de sticlă etanșabil și turnați suficient ulei pe ele, încât abia sunt acoperite. Tipul de ulei de gătit folosit în fiecare caz individual modifică puțin gustul tipic din plante.

Dacă, pe de altă parte, umpleți complet borcanul de sticlă cu ulei și îl așezați într-o fereastră însorită timp de câteva zile / săptămâni, veți obține un ulei din plante excelent pentru prăjirea și rafinarea salatelor. Puteți obține același efect și prin plasarea ierburilor în oțet. Cu toate acestea, trebuie să păstrați apoi paharele într-un loc răcoros, astfel încât aromele din plante din oțet să poată pătrunde bine.

Opțiunea 4 - faceți pesto:

Unele ierburi, cum ar fi busuiocul, sunt greu de uscat sau de congelat (se rumenesc). Le puteți păstra sub formă de pesto în lunile de iarnă. Pur și simplu faceți următoarele:

Se spală busuiocul, se usucă și se smulg frunzele. Apoi prăjiți nucile de pin în tigaie, tocați căței de usturoi (în funcție de gustul dvs.) și dați brânza parmezan. Puneți totul împreună cu sarea de mare într-un mortar, zdrobiți bine și apoi turnați masa într-un pahar mic. Acum umpleți totul cu ulei până obțineți o pastă cremoasă.

Opțiunea 5 - faceți sare din plante:

O altă variantă de conservare a plantelor este producerea de sare pe bază de plante, de asemenea, există două opțiuni pentru conservarea ierburilor.

Puteți de ex. Se spală ierburile proaspete, se usucă scurt, se toacă fin și se toarnă în borcane resigilabile. Adăugați acum sare (7 părți ierburi, o parte sare). Amestecul sau tipul respectiv de ierburi trebuie apoi păstrate la rece datorită umidității sale.

Puteți, de asemenea, să tocați sau să tocați ierburi, să amestecați cu multă sare (raportul de amestecare 7 părți sare, 1 parte ierburi) și să completați porții - de ex. în cutii mai mici, opace sau în pungi de hârtie.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de:

»Recoltează ierburile în mod corect
»Plante medicinale - Iată cum
»Creați grădină cu plante medicinale - instrucțiuni pas cu pas


Video: CELULELE STEM - documentar ROEN (Decembrie 2021).