Sfaturi și trucuri

Păstrați legume


Nu toate legumele trebuie prelucrate imediat după recoltare. Multe sunt chiar stabile luni întregi. Cu toate acestea, numai dacă le depozitați corect.

Stocarea legumelor nu este o artă

Dacă crești legume în grădina ta, poți recolta din abundență toamna. Atunci cămara este de obicei extrem de plină și conține atât de mult încât ai ceva de mâncat mult timp. Dar numai dacă depozitați corect legumele. Ar trebui să fiți atenți la acest aspect, deoarece puteți prelungi mult timpul de depozitare. Până la urmă, cine vrea să mănânce doar legume timp de două săptămâni după recoltă?

Pregătirea pentru păstrare

Ar trebui să vă recoltați legumele cel târziu, atunci când sunt anunțate înghețuri grele de noapte. Aveți grijă să nu deteriorați legumele, deoarece legumele deteriorate nu pot fi păstrate mult timp. Apoi atingeți puțin solul și îndepărtați frunzele din rădăcinile și legumele din tubercul. Lăsați întotdeauna rădăcini scurte de frunze. În niciun caz nu trebuie să spălați apoi legumele și să păstrați doar legume care nu au pete sau răni.

Un mic sfat:
Nu ar trebui să aruncați pur și simplu verdele de morcovi, kohlrabi, țelină și sfeclă. Dacă dvs., vecini sau prieteni, aveți rozătoare acasă, atunci acesta este un aliment găsit pentru critici.

Unde ar trebui să depozitați legumele?

Legumele trebuie depozitate într-un loc răcoros. Cel mai bine în camerele cu umiditate ridicată, deoarece legumele pierd apă atunci când sunt depozitate. Umiditatea trebuie să fie de cel puțin 80 la sută în depozitele de iarnă. De asemenea, temperatura ideală nu trebuie să depășească 10 grade. Subsolul este deci ideal pentru depozitarea iernii. De asemenea, puteți depozita legumele în chirii de pământ sau în camere subterane. Mai multe despre asta într-o clipă.

Pe de altă parte, cel mai bine este să depozitați ceapa și usturoiul în pod, deoarece aceste legume necesită un nivel scăzut de umiditate. Pur și simplu împletiți frunzele uscate în împletituri și agățați-le pe o sfoară sau pe o linie de haine.

Cum se păstrează corect legumele?

❍ Posibilitatea 1:

Puteți păstra legumele într-o varietate de moduri. Puteți utiliza legume cu rădăcină și tubercul, de ex. depozitați în cutii de lemn cu nisip umed. Varza trebuie învelită în hârtie de ambalare și păstrată în cutii de lemn. Puteți depozita și cartofii în cutii de lemn.

❍ Opțiunea 2:

Dacă nu aveți pivniță, puteți depozita și legumele în chirii de pământ. Iată cum:

  1. Săpați o groapă de aproximativ 50 de centimetri adâncime în grădină.
  2. Aliniați gaura cu sârmă cu plasă fină pentru a vă proteja împotriva bolilor.
  3. Apoi acoperiți sârma cu un strat înalt de nisip.
  4. Puneți legumele (tuberculi, legume rădăcinoase, cartofi) în straturi.
  5. Acoperiți legumele cu paie la nivelul solului.
  6. Întindeți un lână de plastic peste chiria pământului.

Ridicați fleece-ul în zilele însorite de iarnă, astfel încât interiorul să nu se încălzească prea mult.

❍ Opțiunea 3:

Aveți un recipient din metal inoxidabil sau plastic, pe care îl puteți face fără? Apoi convertiți-o pur și simplu într-o cameră de pământ. Iată cum:

  1. Găuriți găuri chiar sub jantă și în sol pentru ventilație.
  2. Acum săpați recipientul în pământ până chiar sub găuri.
  3. Apoi turnați legumele în straturi și închideți cu un capac.
  4. În cele din urmă, acoperiți cu crenguțe de pin pentru a izola recipientul de frig.

Este important, cu toate variantele, să nu depozitați niciodată legumele împreună cu mere și alte fructe, deoarece fructele emit etilenă cu gaz de maturitate, care la rândul său asigură ca legumele să se coacă mai repede și, prin urmare, să fie necomestibile mai repede.


Video: Strugurii pot fi pastrați până la 6 luni (Decembrie 2021).