Plante lenjerie de pat

Ierburile se usucă iarna


Pentru a vă putea bucura de aromele gustoase ale ierburilor iarna, trebuie să le uscați la timp. Aveți mai multe opțiuni pentru acest lucru.

Atârnați plantele ca să se usuce

Mulți creează un pat cu ierburi în propria lor grădină. Acestea pot fi aduse proaspete în mâncăruri, în special vara, asigurând astfel o aromă foarte specială. Dar ce zici de iarnă când nu există plante proaspete din grădină? Pur și simplu: trebuie să vă pregătiți pentru sezonul rece și să uscați ierburile pentru a păstra aroma gustoasă. Ierburile uscate din comerț nu au fost prelucrate în mare parte suficient de atent și, prin urmare, au o aromă proastă. Dacă uscați singur ierburile, aroma va fi mai bine păstrată.

Pregătirea potrivită

Nu poți doar ierburi uscate așa. Trebuie să le pregătiți corespunzător pentru acest proces. Aceasta include, de ex. că recoltezi ierburile la momentul potrivit. Cel mai bine este să faceți acest lucru chiar înainte de înflorire, deoarece atunci veți avea totuși aroma lor completă. În perioada de înflorire, formarea florilor și fructelor ia forță, ceea ce înseamnă că se formează mai puține ingrediente. Rezultatul: aroma nu mai este atât de puternică. Prin urmare, este mai bine să recoltați mereu ierburile înainte de înflorire.

Cel mai bine este să faceți acest lucru: pulverizați plantele cu apă seara și apoi recoltați-le în dimineața următoare. Deci, ierburile sunt curate și complet uscate din nou. Acesta din urmă este foarte important, deoarece dacă ierburile sunt umede, puteți începe să mucegați la uscare.

Așa puteți usca ierburile

Opțiunea 1 - ierburi uscate cu aer:

Cea mai ușoară cale de a usca ierburile este în aer. Acest lucru necesită foarte mult timp, dar și blând. Deci, să spunem că aromele sunt cele mai bine păstrate. Pur și simplu împachetați ierburile și agățați-le cu capul în jos, într-un loc cald, umbrit și adăpostit. Locurile ideale pentru uscare sunt de ex. case acoperite de grădină, mansarde sau camere de uscare.

După uscare, puteți mărunți ierburile și le sigilați etanș într-un recipient. Puteți, de asemenea, să închideți piesele plantei direct și să le mărunțiți atunci când aveți nevoie de ele. Astfel, rămâne și mai multă aromă.

Opțiunea 2 - ierburi uscate la cuptor:

Dacă totul trebuie să meargă puțin mai repede, puteți usca și ierburile în cuptor. Plasează ierburile ușor pe o foaie de copt și apoi lasă-le să se usuce la aproximativ 40 de grade pentru aproximativ 3 ore. Umiditatea este extrasă ușor din ierburi și uleiurile esențiale și astfel aroma este păstrată. Ușa cuptorului trebuie să rămână deschisă, astfel încât umiditatea rezultată să poată scăpa din cuptor.

De asemenea, puteți usca ierburile în deshidratorul automat în același mod.

Apropo:

Mai degrabă lăsați degetele să se usuce ierburile în cuptorul cu microunde. Unele lucruri pot merge prost. În plus, multă aromă se pierde întotdeauna cu această metodă. Deci ar fi bine să aveți răbdare și să nu atingeți versiunea turbo.

Ce ierburi sunt potrivite pentru uscare?

Nu toate ierburile sunt potrivite pentru uscare, deoarece toate aromele se pierd. De exemplu, impropriu Pimpinelle, șuviță, dragoste și ciolan. Mai degrabă ar trebui să înghețați aceste ierburi sau să le păstrați în oțet sau ulei (mai multe pe aici). Cu toate acestea, potrivite pentru uscare sunt:

  • pelin
  • lavandă
  • cimbru
  • tarhon
  • Woodruff
  • maghiran
  • oregano
  • rozmarin
  • salvie
  • cimbru
  • lamaita
  • mentă

Ierburi precum pătrunjelul, busuiocul, arpagicul și mărarul pot fi de asemenea uscate. Cu toate acestea, se pierde multă aromă.